Homebrew 自釀紀錄 | SIERRA NEVADA PALE ALE Clone

夏天到了，來釀個簡單易飲的APA，使用高溫酵母kveik yeast

酒款介紹 Introduction

SierraNevada經典酒款之一的艾爾啤酒是一款中等濃度的啤酒，使用優質麥芽和整顆Cascade啤酒花釀造出複雜交錯的口感。它帶有明亮的花香和柑橘味，與烘烤過後略甜的麥芽酒體形成完美平衡。此款啤酒的香氣濃郁且芬芳，進而成為現今家戶欲曉之“SierraNevada風格“

Source:
內華達山脊-美式淡愛爾(Sierra Nevada Pale Ale)

酒譜 Recipe

Mash
91%	Gladfield American Ale Malt 美式愛爾麥芽 Extra Pale	1600g
9%	Crystal Malt 水晶麥芽 160EBC (60L)	150g

Hop
15g	Palisade	45 mins
15g	Cascade	15 mins
15g	Cascade	3 Days
30g	Cascade	3 Days(追加)

Yeast: kveik yeast乾粉3g 擴陪2L

Brew Father Calculation

釀造過程 Process

• 投入 12L水 加熱到75度C
• 倒入麥芽，升溫到66維持一小時
• Sparge 1L
• Sparge前 OG 1.035，煮沸後1.043
• 投入酵母Kviek Yeast，常溫發酵33度發酵三天

引用 Reference

SIERRA NEVADA PALE ALE Recipes