夏天到了，來釀個簡單易飲的APA，使用高溫酵母kveik yeast
酒款介紹 Introduction
SierraNevada經典酒款之一的艾爾啤酒是一款中等濃度的啤酒，使用優質麥芽和整顆Cascade啤酒花釀造出複雜交錯的口感。它帶有明亮的花香和柑橘味，與烘烤過後略甜的麥芽酒體形成完美平衡。此款啤酒的香氣濃郁且芬芳，進而成為現今家戶欲曉之“SierraNevada風格“
Source:
內華達山脊-美式淡愛爾(Sierra Nevada Pale Ale)
酒譜 Recipe
| Mash | ||
|---|---|---|
| 91% | Gladfield American Ale Malt 美式愛爾麥芽 Extra Pale | 1600g |
| 9% | Crystal Malt 水晶麥芽 160EBC (60L) | 150g |
| Hop | ||
|---|---|---|
| 15g | Palisade | 45 mins |
| 15g | Cascade | 15 mins |
| 15g | Cascade | 3 Days |
| 30g | Cascade | 3 Days(追加) |
Yeast: kveik yeast乾粉3g 擴陪2L
Brew Father Calculation
釀造過程 Process
- 投入 12L水 加熱到75度C
- 倒入麥芽，升溫到66維持一小時
- Sparge 1L
- Sparge前 OG 1.035，煮沸後1.043
- 投入酵母Kviek Yeast，常溫發酵33度發酵三天
