日本 Yo-Ho Brewing 柚子

日本 Yo-Ho Brewing 柚子
Style : 29A. Fruit Beer

品飲心得：

個人喜愛度：3 (還行)
回購程度：60%

海鹽跟柚子香真的挺對味的，很適合在炎熱的夏天，躺在沙灘上喝的啤酒！！

酒體清澈、氣泡度中低、維持度低(但比我預期還久)
入口明顯感到柚子皮的香氣、以及微微的鹹味

酒花我猜是cascade，後來看到下方介紹也是對的
沒想到酒廠是先把柚子皮鹽漬曝曬，然後在冷泡10天
還特別加入的小麥增加氣泡感

整體而言我覺得並沒有非常出色，柚子味沒很新鮮，但的確是可以喝到很濃郁的柚子味

購買地點金額： 7-11 $125

酒款介紹：

柚子、粗鹽與酒花交織成的獨特啤酒

為了引出100%柚子皮的纖細香氣，YO-HO使用了「生」柚子皮代替乾燥柚子皮，而為了將果皮香氣最大限度的發揮，特地先使用沖繩產的粗塩鹽漬4天以上，如此將鹽漬後的果皮丟入啤酒中，便可透過滲透壓將香氣成份解放出來。但柚皮因為表皮精油的揮發性高，可能會在煮沸階段揮發，或於發酵初期隨著二氧化碳生成而飄散，因此YO-HO採用在後發酵階段的二次發酵時，使用冷泡法將鹽漬柚皮與美系Cascade酒花一同投入冷泡，鹽漬柚皮經長達十天的浸制，成就了這款帶有濃厚柚皮精油感的柚子啤酒。最後再透過小麥麥芽的使用，調整風味以及增加因精油成份而不易形成的泡沫。

內容來源

SHOPPING DESIGN 介紹

一不小心真的會被秒殺！日本海鹽柚子啤酒透心涼抵台

綜合評分 BJCP Score

Item	Score
Aroma	6/12
Apperance	2/3
Flavor	15/20
Mouthfeel	3/5
Overall Impression	6/10
Total	32/50