這篇單純做個記錄,這份是給入門者第一次釀啤酒的簡易酒譜,個人認為成功率極高,原料簡單,酒花部分可以先按照標準做一次,下次再自行調整時間。
材料:
一般酒譜多半都是做18~20L,但一開始如果想要單純玩玩就好20L有點太多,我後來改用飲用水6L兩桶(全聯 45元x2)
- Weyerman Pale ale malt 德國魏爾曼淡色麥芽2.4kg,
- 苦花:Hallertau 1oz
- 香花:Cascade 1oz
- 酵母:US-05 1包 (11.5g)
- 6公升飲用水 2桶
- 單向透氣閥 2支
步驟
步驟 | 描述 | 用量 | 溫度 | 時間 |
---|---|---|---|---|
糖化 | 預熱 | 7L | 72度 | |
投入麥芽並攪拌 | 2.4kg | 67度 | 60 mins | |
洗糖 | 4L | |||
煮沸 | 苦花Hallertau | 1 oz | 60 mins | |
香花Cascade | 1 oz | 15 mins | ||
澄清錠 | 一顆 | 15 mins | ||
總煮沸 | 60 mins | |||
冷卻 | 冷卻到常溫 | |||
補水 | 5L | |||
最後產出 | 10L | 分兩桶 | ||
酵母 | Safale US-05 | 2.4g*2 | ||
OG:初始比重 | 1.046 | |||
FG:結束比重 | 1.014 | (預期) | ||
ABV | 4% |
成果照:
投入酵母第二天