這篇單純做個記錄，這份是給入門者第一次釀啤酒的簡易酒譜，個人認為成功率極高，原料簡單，酒花部分可以先按照標準做一次，下次再自行調整時間。
材料：
一般酒譜多半都是做18~20L，但一開始如果想要單純玩玩就好20L有點太多，我後來改用飲用水6L兩桶(全聯 45元x2)
- Weyerman Pale ale malt 德國魏爾曼淡色麥芽2.4kg,
- 苦花：Hallertau 1oz
- 香花：Cascade 1oz
- 酵母：US-05 1包 (11.5g)
- 6公升飲用水 2桶
- 單向透氣閥 2支
步驟
| 步驟 | 描述 | 用量 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|---|---|
| 糖化 | 預熱 | 7L | 72度 | |
| 投入麥芽並攪拌 | 2.4kg | 67度 | 60 mins | |
| 洗糖 | 4L | |||
| 煮沸 | 苦花Hallertau | 1 oz | 60 mins | |
| 香花Cascade | 1 oz | 15 mins | ||
| 澄清錠 | 一顆 | 15 mins | ||
| 總煮沸 | 60 mins | |||
| 冷卻 | 冷卻到常溫 | |||
| 補水 | 5L | |||
| 最後產出 | 10L | 分兩桶 | ||
| 酵母 | Safale US-05 | 2.4g*2 | ||
| OG：初始比重 | 1.046 | |||
| FG：結束比重 | 1.014 | (預期) | ||
| ABV | 4% |
成果照：
投入酵母第二天